Yến sào là thực phẩm từ thiên nhiên vô cùng bổ dưỡng, được thưởng thức bát chè yến sào hạt sen long nhãn không những thơm ngon, đánh thức vị giác mà còn có khả năng cải thiện giấc ngủ sâu, giảm căng thẳng mệt mỏi.

Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sào hạt sen long nhãn sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Nguyên liệu chế biến cho 3 người ăn:
- 10g Yến sào Hà Nội
- Hạt sen: 100gr
- Đường phèn: 150gr
- Nhãn tươi: 12 quả (hoặc 30 gr long nhãn khô mua tại hiệu thuốc bắc)
- Nguyên liệu tạo hương vị: gừng 1 nhánh nhỏ; nuớc hoa bưởi hoặc cốt dừa (tùy theo khẩu vị).

Cách chế biến
Bước 1:
- Yến sào tinh chế ngâm với nước lạnh đến khi nở và tơi ra, nếu sử dụng yến tô nguyên tổ bạn phải làm sạch lông và tạp chất.
- Nếu sử dụng hạt sen khô bạn có thể ngâm trước với nước khoảng 15 phút cho mềm, nếu hạt sen tươi thì tách bóc vỏ và lấy tâm ra.
- Nếu sử dụng long nhãn khô thì ngâm qua nước ấm cho mềm trước khi chưng cùng hạt sen. Nếu sử dụng nhãn tươi tiến hành bóc vỏ, bỏ hạt. Bạn có thể nhét hạt sen vào trong cùi nhãn tươi đã tách hạt để tăng giá trị thẩm mỹ cho món ăn.
Bước 2:
- Đuờng phèn tán vụn rồi cho vào nồi, đổ chừng 200 ml nước, bắc lên bếp đun cho tan đường, lọc lại cho nước thật trong.
- Cho vài sợi gừng tươi, nhãn, hạt sen vào nồi nước vừa chưng với đường phèn, tiến hành đun đến khi hỗn hợp chín mềm.
- Yến sào Hà Nội cho vào thố sứ có nắp đậy, đổ nước ngập yến rồi tiến hành chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, kiểm tra yến chín mềm là được. Không nên chưng yến với lửa quá to dễ làm hao hụt dinh dưỡng.
Bước 3:
Chia hạt sen, nhãn ra các bát nhỏ, cho yến sào lên trên cùng, bạn có thể cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc cốt dừa tùy khẩu vị và thưởng thức nóng hoặc lạnh.

Chú ý:
- Món chè tổ yến hạt sen long nhãn đặc biệt rất tốt cho giấc ngủ, nên thường được sử dụng để làm món ăn nhẹ lúc 9 giờ tối
- Không nên ăn quá ngọt, chỉ nên sử dụng yến sào với độ ngọt thanh mát sẽ đảm bảo tối đa dinh dưỡng.

Nếu còn băn khoăn về cách chế biến, vui lòng liên hệ với Yến sào Hà Nội theo số hotline 09 3131 8383 hoặc 04 2244 8383 để được giải đáp. Chúc các bạn thành công.