Yến sào là một thực phẩm được xếp vào hàng cao cấp, bởi nó có giá trị cao về kinh tế và dinh dưỡng. Chính vì vậy, nhiều cơ sở chế biến yến sào đã pha thêm các thành phần khác như: Đường, bột rau câu... để tăng thêm lợi nhuận. Thấu hiểu nỗi niềm của khách hàng lo ngại mua phải những sản phẩm yến sào kém chất lượng, Yến sào Hà Nội xin cung cấp một số cách đơn giản để nhận biết yến sào kém chất lượng với yến sào nguyên chất.

Khi mua yến sào bạn không nên lựa chọn loại yến sợi bóng đẹp, to và dài bất thường vì yến sào tự nhiên rất khó đạt được các yếu tố đó. Dưới đây là một số cách cơ bản để phân biệt sau:

Cách 1: Nhận biết qua màu sắc

- Yến sào nguyên chất: có màu trắng đục, có lúc hơi ngả vàng nhưng khi ngâm nước, vớt ra để ráo sẽ chuyển sang màu trắng trong.

- Yến sào không nguyên chất: không đổi màu sau khi đã ngâm với nước.

Cách 2: Nhận biết qua mùi vị

- Yến sào nguyên chất: Khi ở trạng thái khô có mùi tanh hơi ẩm mốc vì là yến sào được tạo thành từ dãi của chim yến, khi đun sôi có mùi tanh đặc trưng, (mùi nhiều hoặc ít tùy thuộc vào đặc điểm mỗi tổ yến) và khi để nguội mùi tanh sẽ giảm dần gần như hết.

- Yến sào không nguyên chất: sẽ mang mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái khô(chưa ngâm nước) và khi chưng sôi sẽ không có mùi tanh đặc trưng của yến. Thậm chí có loại do sử dụng chất tẩy trắng, khi đun sôi còn bốc mùi ngai ngái của hóa.

Cách 3: Nhận biết qua hình dạng sợi yến

- Yến sào nguyên chất : Khi ở trạng thái khô sợi yến là hơi giòn, dễ vỡ. Khi ngâm nước sợi nở to ra, chạm tay vào sợi yến mềm và dai nhưng không tan hoặc bị bở và gẫy. Nước ngâm yến trong.

- Yến sào không nguyên chất: Khi ở trạng thái khô, nếu yến bị pha thêm đường sẽ dai, dùng tay ấn nhẹ vào rất khó vỡ. Ngâm vào nước sợi yến sẽ bị nhão ra, dễ nát.

Cách 4: Thử bằng dung dịch I ốt

- Yến sào nguyên chất: Dù bạn thử trước hoặc sau khi chế biến, yến sào vẫn không đổi màu.

- Yến sào không nguyên chất: Khi tác dụng với dung dịch iốt sẽ chuyển sang màu xanh.

Cách 5: Nhận biết bằng hướng dẫn của người bán hàng

- Chưng yến sào đúng quy trình là chúng ta chưng cách thủy yến sào với lát gừng tươi, khi yến chín mới cho đường phèn vào.

- Nhưng với yến sào kém chất lượng, người bán thường khuyên khách hàng cho đường phèn vào ngay khi bắt đầu chưng vì đường sẽ bao bọc sợi yến làm cho các thành phần độn thêm không bị tan trong nước.

Nếu như bạn còn băn khoăn khi phân biệt và lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín, hãy liên hệ ngay với Yến sào Hà Nội theo số hotline: 09 3131 8383 hoặc 04 2244 8383.