Hướng dẫn chưng Yến với đường phèn, táo đỏ, long nhãn

 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tổ yến: 5-10g (khoảng 1 tai yến, tùy khẩu phần ăn).
• Đường phèn: 20-30g (tùy khẩu vị ngọt).
• Táo đỏ: 2 – 3 quả (có thể tăng giảm tùy thích).
• Long nhãn khô: 10-15g.
• Nước lọc: 300ml (hoặc điều chỉnh tùy lượng yến bạn chưng).
• Gừng: 1-2 lát mỏng (tùy chọn, để khử mùi tanh của yến).

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi chưng yến chuyên dụng (nồi sứ hoặc nồi điện).
• Chén hoặc thố chưng yến (nếu chưng cách thủy).
• Rây lọc và thau nước sạch.

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Tổ yến:

• • Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 30-60 phút (tùy loại yến: yến thô hoặc yến tinh chế).
  • Khi yến đã mềm, dùng tay tách sợi yến ra.
  • Nếu có lông hoặc cặn bẩn, dùng nhíp để nhặt sạch.
  • Rửa lại yến với nước sạch 1-2 lần, sau đó để ráo.

• Táo đỏ:

• • Rửa sạch táo đỏ, có thể ngâm nước ấm trong 10 phút để táo nở mềm hơn.
  • Nếu táo đỏ lớn, có thể khía nhẹ để khi chưng, táo tiết ra vị ngọt.

• Long nhãn khô:

• • Ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. Chưng yến:

Cách chưng cách thủy (thông dụng):

1. Chuẩn bị thố chưng:

1. • Cho yến đã sơ chế vào thố.
   • Thêm táo đỏ, long nhãn và đường phèn vào.
   • Đổ khoảng 300ml nước lọc vào thố (nước nên ngập toàn bộ nguyên liệu).

2. Chưng cách thủy:

1. • Đặt thố vào nồi chưng cách thủy, đổ nước vào nồi sao cho nước bên ngoài cao khoảng 1/3-1/2 chiều cao thố.
   • Chưng yến trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút (nếu chưng bằng nồi điện, chọn chế độ chưng yến).

3. Kiểm tra và hoàn thiện:

1. • Khi yến chín mềm (sợi yến trong, không bị nát), tắt bếp.
   • Có thể thêm vài lát gừng nếu muốn khử mùi tanh.

Thành phẩm:

• Món yến chưng với đường phèn, táo đỏ và long nhãn sẽ có vị ngọt thanh, thơm đặc trưng của táo đỏ và long nhãn.
• Nên dùng khi còn ấm để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Lưu ý:

• Không nên chưng yến quá lâu (vượt quá 30 phút), vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) và dùng trong 1-2 ngày.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món yến chưng thật ngon miệng! 😊

ĐỊA CHỈ MUA YẾN SÀO, NƯỚC YẾN UY TÍN

Hệ thống Cửa hàng Yến sào Hà Nội hiện nay đang là Địa chỉ uy tín trong Top 10 cửa hàng bán Yến sào tốt nhất hiện nay trên cả nước và luôn đứng TOP tìm kiếm trên Google.

► Sản phẩm: Yến huyết, Hồng yến, Yến sào (Tổ yến) Tinh chế, Tổ yến thô, Nước yến sào…

► CAM KẾT hàng chính hãng. BẢO HÀNH SẢN PHẨM ĐẾN SỢI YẾN CUỐI CÙNG

♥ HOTLINE/ZALO: 089 889 8383

▲ website https://yensaohanoi.com/

 

Rất Hân hạnh được phục vụ Quý khách!